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* Z1 N/ W+ R! B) Z. ]8 ?4 b: }& \www.tvboxnow.com塔皮材料：
2 @7 u; T* K" ^1 Dtvb now,tvbnow,bttvb( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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: M2 l* R0 G H7 ^( y" ^www.tvboxnow.com内馅椰子蛋奶糊用料：
9 w8 J' e9 @% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 公仔箱論壇" R0 @; K" i, S \
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焦糖香蕉用料：
% `& J% O' }- \0 G4 o- t: M; Utvb now,tvbnow,bttvb香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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1 ?7 D- d; p7 L3 `www.tvboxnow.com做法：
% J% i$ P: Z2 e4 u0 i1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
* o5 y9 t3 I4 x2 l, P$ z) P& V' q uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。公仔箱論壇7 ]2 h( o- K1 n
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。7 B' F0 Q" z) C/ [; y2 A- K5 C3 J
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。5 F- {, z( z8 H( `; @5 k* p
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。- P/ M) a* A; m. ^2 \/ U6 r
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
- J+ B6 n; g( u9 t6 t6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P' G& c( a( C; Q1 \4 [tvb now,tvbnow,bttvb继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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1 A6 O8 R: K: j+ X) \（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉) Z" z- F) p8 t- x2 B, \8 @
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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6 F1 S0 E0 l0 }7 }4 O2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔tvb now,tvbnow,bttvb: t0 ~' p- r7 Y6 {4 n7 ]8 A
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。9 l6 K- R3 O0 [. y& V# ^" S" U' W
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。- U" ^6 r q' u$ q n
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' W6 Q7 e* F! o2 u8 k f; c& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 ^, j, I6 c1 E" h& T& S, g公仔箱論壇小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
" f1 H+ [4 t% \/ H* H6 Y2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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