家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K9 M, v8 {; l$ }
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烹調類別﹕燒公仔箱論壇 j* N" u0 u+ s6 q
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用料﹕
' l2 E4 `5 e( O2 u4 ]% D0 T7 n+ @www.tvboxnow.coma﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
1 p! J9 I7 G. F( {/ Q7 T2 x+ s$ K7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
( @1 a0 C6 {/ Z! h- Jwww.tvboxnow.comｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
) f. @" x7 N) F; t+ Y$ N( |公仔箱論壇
& b( b$ {: ^& t: m公仔箱論壇製作方法﹕
, a9 J8 n) r6 o# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
; G, P- E; J h k) V1 c3 F4 P- Eｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
+ p/ b8 `2 D, o: H- b豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。www.tvboxnow.com7 h4 D0 p2 H/ ]: t3 @2 a
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。 e+ q" R5 `1 J1 u/ g6 v+ M
9 D; F+ R* B* R- @+ W Z菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。公仔箱論壇2 `2 Y5 L, \ i9 D$ I# I+ [0 \
9 o/ C7 h1 h. h0 e Nwww.tvboxnow.com操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% y2 `0 `4 T: j, _" X6 t
ａ﹒要選用老豆腐。www.tvboxnow.com; }+ t3 Y& H5 m2 |- b5 \5 Z G
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。6 \* z% y7 K. F9 L
ｃ﹒加糖不吃舔。tvb now,tvbnow,bttvb% I2 A. i, E* d) U" e* x
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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