炸溜魚塊
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" \2 Q$ t. Y; d7 w7 ]7 X烹調類別﹕炸溜
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用料﹕
# U! @' L* S9 k+ d8 Q7 ^/ q公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。
9 `9 y% V" _ T7 O' d! j3 |+ Wwww.tvboxnow.comｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
5 H; t! v3 d2 R( ^+ @tvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。3 Z0 o5 Q- j+ l$ P
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製作方法﹕
! d% y, R+ C# Y6 s" s公仔箱論壇ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。! O1 m( c8 R. l3 E: h
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。www.tvboxnow.com, |5 K& a3 X! h- g8 {% o# O
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
; u* V. c* f8 k' j- vtvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
$ h' A) {# x+ [8 Fｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。公仔箱論壇4 d2 J9 F) X9 ?+ T/ ]0 V
- |# z: l2 W6 z. E, J2 m" `菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 @* [, @$ l
' M) x* W. {# }3 O8 z8 }& u: `公仔箱論壇操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O4 b8 V3 S2 Y2 e" j
ａ﹒青魚要打切成片形塊。公仔箱論壇6 T+ Q, X; H$ K; m+ e! }9 d: W( Y
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
8 u; b' ~+ k8 u5 y; O公仔箱論壇ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
* \( e, ^, ?5 n- S* Aｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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