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- K& q7 N) b6 X' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苏式叉烧肉的制作材料www.tvboxnow.com$ R! Z3 _7 Y. h7 o: L1 ]1 K* o
4 L: |. x6 ~9 `& e5 W+ ]主料：猪腿肉350克tvb now,tvbnow,bttvb- D5 r( p% V& m( h
辅料：红曲10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. n/ w1 t5 W4 J$ \. O5 h+ W
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 3 D h2 V$ U7 N
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0 a) g# }! D3 P3 ` d3 t公仔箱論壇苏式叉烧肉的做法：+ V9 G, E ^8 n1 L7 z
/ G* c: @/ W9 U8 |" n2 C公仔箱論壇1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
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2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
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3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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7 D# R) a! v" c5 ]' ?; l3 L# D( awww.tvboxnow.com4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；公仔箱論壇/ v6 d3 {7 f) b/ @3 @1 T2 i
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5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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