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要做两个面团油皮和油酥, Z* F; J0 K% B
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
+ T. k" S, |$ wtvb now,tvbnow,bttvbB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
4 I* }3 ?+ C3 v( Q: uwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 y. F1 B2 [/ e( ^5 D9 `+ R
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8 X1 R3 S% J$ q) ]5 I. |油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）2 {; P7 x6 R; Y ^% C d5 }
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
" s! @2 V$ r! w0 C- V+ E1 }8 ~www.tvboxnow.com搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
9 X2 P% w# q9 P将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
" i! h1 X) C3 ltvb now,tvbnow,bttvb将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）公仔箱論壇, X0 u. d D' ?- A1 f
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; j) q, V) }+ L5 K2 W0 itvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
* p: N7 o4 X) A) O公仔箱論壇将油酥放在油皮上（见下图2） Q1 S. B5 n; T& ^& C* v, e+ s1 e2 S+ l3 N
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
9 Q$ N6 k! I; @. R- Itvb now,tvbnow,bttvb将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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6 e! }1 _8 Z5 X: g0 V公仔箱論壇
) _# I! \* ]% e/ q1 f8 @5 c公仔箱論壇
& N8 S8 M2 X7 l7 u( H7 E1 R公仔箱論壇卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
2 r( `) Z) |( A0 q% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）www.tvboxnow.com4 s6 U7 j3 x! o: [- D( \' U/ e. g
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）www.tvboxnow.com$ K8 q$ o- \4 X
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）) `0 d6 c6 ~" T6 v& I& u/ U0 G
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）# g. ]6 }0 @! g; d0 p
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j) E7 ]# _. }! { h1 Q
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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