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材 料
/ i: p: q- J1 ^- {6 o' {脢 頭 肉 150 克 、 菠 蘿 1 個 、 三 色 甜 椒 各 1/2 隻 、 紅 辣 椒 1 隻 、 生 粉 1 碗 、 蒜 片 / 生 粉 水 各 少 許 www.tvboxnow.com5 a! i* @4 }2 I; @6 x% R
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醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 蛋 2 隻 、 生 粉 1 湯 匙
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. b, U8 o' u* w' L5 u糖 醋 汁 料 ： 水 300 毫 升 、 鹽 1/2 茶 匙 、 片 糖 700 克 、 米 醋 600 毫 升 、 山 楂 餅 20 塊 、 茄 汁 200 毫 升 、 OK 汁 /  汁 各 1 湯 匙 / h% @- x& v8 Y# W- k
* k9 B" e" V2 N5 c$ dtvb now,tvbnow,bttvb做 法
! j6 z0 _% e k+ M' a. T7 J1. 脢 頭 肉 切 厚 片 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 。 www.tvboxnow.com z }6 e1 R# H+ k8 G% Q7 ?+ q
/ `) P2 R8 [+ g. P* F1 i2. 菠 蘿 開 邊 ， 挖 肉 切 粒 ， 殼 留 用 ； 三 色 甜 椒 切 角 ； 紅 辣 椒 切 細 角 。
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& j4 X( \# B, I# G8 T& rtvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 煮 滾 水 ， 加 鹽 、 片 糖 及 山 楂 餅 煮 溶 後 熄 火 ， 加 入 OK 汁 、 汁 、 茄 汁 及 米 醋 攪 勻 成 糖 醋 汁 盛 起 備 用 。
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% Q7 [6 h+ L2 w7 G2 ?) [7 z公仔箱論壇4. 大 火 燒 熱 大 鑊 油 至 180oC ， 豬 肉 片 拍 上 生 粉 ， 放 鑊 炸 5 至 6 分 鐘 至 浮 起 。
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5.另 一 邊 起 鑊 用 中 火 爆 香 蒜 片 ， 落 三 色 甜 椒 、 菠 蘿 及 紅 椒 兜 炒 至 略 略 轉 色 ， 加 約 一 飯碗 份 量 的 糖 醋 汁 兜 勻 ， 加 生 粉 水 埋 芡 ， 即 時 於 另 一 鑊 將 炸 好 肉 片 過 落 鑊 兜 勻 。2 X% h$ a( m8 ]; }
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貼 士
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發表於 2008-12-16 01:23 PM
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發表於 2008-12-20 01:22 AM
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