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: f9 V( T, T. x8 I; y* L* G; p材 料+ s: Z; E8 a! ]+ \3 o( X$ l
羊 腩 1 斤 （ 斬 件 ） 、 馬 蹄 12 粒 、 冰 豆 腐 3 至 4 塊 、 薑 片 8 片 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 有 機 腐 乳 6 件 、  豉 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量 、 葡 萄 籽 油 3 湯 匙
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調 味 料 ： 水 4 杯 、 生 抽 4 湯 匙 、 老 抽 1 湯 匙 、 冰 糖 / 紹 酒 各 2 湯 匙+ B. c$ M1 \! u. T" ^' N) t; V
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做 法3 f& G Y! m4 Y2 x- x( H3 j
1. 煮 滾 一 煲 水 ， 加 2 片 薑 ， 放 入 羊 腩  燙 5 分 鐘 ， 撈 起 瀝  水 後 ， 將 毛 及 燒 黑 的 皮 剪 走 備 用 。 www.tvboxnow.com7 T& c1 ~3 W w
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2. 另 用 中 火 燒 熱 瓦 煲 ， 加 葡 萄 籽 油 爆 香 蒜 茸 、 剩 餘 的 薑 片 及 豉 醬 ， 再 加 羊 腩 炒 勻 。 www.tvboxnow.com$ e5 B" Y: F; V' P" A; W$ ~" I5 |9 O
/ i" f1 _: `& {4 K& b3. 然 後 加 調 味 料 及 馬 蹄 ， 轉 大 火 煮 滾 後 加 水 至 蓋 過 羊 腩 ， 煮 滾 後 轉 細 火 燜 2 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb, c( a6 h3 k& ~; }& {/ R: c
* b* u2 P, Z' d6 r- O( I- Btvb now,tvbnow,bttvb4. 羊 腩 燜 腍 後 加 冰 豆 腐 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 繼 續 煮 15 分 鐘 。
; S" E z0 x& l) z7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 v0 s/ l+ b7 i) \
5. 把 腐 乳 壓 爛 ， 灒 入 2 湯 匙 熱 油 ， 攪 勻 伴 羊 腩 煲 食 用 。www.tvboxnow.com9 P- o* T- z; L- V6 [9 `2 u
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貼 士
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* p3 J! ]/ s* Xtvb now,tvbnow,bttvb黑 草 羊 （ 上 ） 味 道 較 羶 。 如 想 羶 味 少 及 肉 嫩 些 ， 可 用 羊 扒 （ 下 ） ， 但 價 錢 會 貴 一 倍 。. y) a" \$ Z# @1 M7 N
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發表於 2008-12-17 01:33 PM
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發表於 2008-12-17 02:21 PM
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