五花肉燒油豆腐
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用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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, k3 @4 O6 c; ?3 `) F R輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~- }; M1 \& k
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做法公仔箱論壇$ i) {" W. d/ s# u
- x3 B# i8 A/ ltvb now,tvbnow,bttvb1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvb now,tvbnow,bttvb% ]" p; a. j9 ?+ j9 Z* v1 U
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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& x* o8 R9 | Q3 j! z, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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& N* X2 j% w& i, q; d4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色www.tvboxnow.com: N6 c- A: Y0 s# y' [- u9 C
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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1 ]. P6 l$ D( J' M公仔箱論壇6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 {+ J* I8 ]1 n
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。5 A0 g6 I' ?2 T/ D- _# B0 T
. [) ]1 n7 U9 W0 i9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。' S4 i- Y" J) z/ A
) O, C9 i2 e8 x* dwww.tvboxnow.com10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。www.tvboxnow.com. q5 B* v: O' A# l3 d& o9 J* F1 a
3 O- M ?0 A2 q$ a% }毛豆酸茄子
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
0 Q8 E* y8 u8 c. gwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# z2 H( ?: T9 a @9 z
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。公仔箱論壇" S! D" v/ N7 m; ?7 o& {
4 S% V* X! }4 k; U, T, N% twww.tvboxnow.com3、鮮毛豆100克煮熟。
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2 H5 h- W9 C' b9 U6 ywww.tvboxnow.com4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。9 c3 d, k8 N, C/ f5 r, _) }
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農家雞塊
$ o' z2 G+ k- Z& n' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W# }, {) Q6 h" c: o1 i5 k材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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) K# Z7 k4 E- P4 S/ G# }( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時www.tvboxnow.com2 J& W* p7 J" M7 v4 Q. P; @
6 h- E( N+ s' D! p( ?/ Ytvb now,tvbnow,bttvb3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用5 l" [- N; M. u7 X; N" @% m
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁: G1 h. y% b) C" Y0 N
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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