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鹽在食物處理上的妙用
7 [: g5 j: Q( S5 g5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰
) G: m9 D6 O( V5 |1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。
) j6 C/ [) D' A5 f/ F* Y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。 公仔箱論壇- u2 D; ?/ V8 O' V" f
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 tvb now,tvbnow,bttvb& n5 Z, p% S- |9 ^9 b
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。 公仔箱論壇) X* E8 U1 m# p% O
5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
2 m8 ]' S1 f) I- V- a6 x公仔箱論壇6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 www.tvboxnow.com! K' @2 ?" N7 V5 l6 w
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。 www.tvboxnow.com# q5 M i* J, L2 ^5 a6 [* l7 ]
8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
# Y+ e$ P, H- v/ c" f$ R, x) Itvb now,tvbnow,bttvb9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 6 j# ]' w$ p+ F, ]2 H
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。
1 R( S( Y3 s1 k5 R: b8 u11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
6 |* [* ~% R" N12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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