1)白斬雞 / |( y$ R+ H4 \# R6 t! S i
原料︰
$ `1 w6 W* y: ?3 ?* F( f) C( Ctvb now,tvbnow,bttvb土雞、蔥、沙姜、生抽
2 Z; X& P; K8 B8 Z+ K9 w2 e! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
- P( e3 |1 [, O5 c8 f' ntvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
8 l8 {6 j- H( s' h! O' otvb now,tvbnow,bttvb特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H Y$ I: e. j8 I3 g Z
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
6 o% m9 h% K: e5 p ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^% Y, d( w- L+ t7 P- Otvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 www.tvboxnow.com. n4 l( C" o. ^" i7 G* v$ t2 C2 y
材料︰
0 p3 ~& |8 U; F s5 e公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
6 u7 Y! b( i* q0 i3 q X& A, h做法︰tvb now,tvbnow,bttvb3 P' H/ S( `9 t5 `( W
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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) B1 m) K( ^4 I: A5 pwww.tvboxnow.com3)沸油雞 $ n# {( k# y8 _4 B( z
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g4 a: y' K v& s
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
% d) H; n% j7 f/ c6 }4 h$ htvb now,tvbnow,bttvb做法︰www.tvboxnow.com) u7 E; p! b5 \
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
1 z$ R& L1 b, d& y4 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" T. H% h' b' U% m. f7 q5 E& `
4)鍋燒雞
; u0 {2 k' c8 N9 L( `材料︰
9 `4 G9 z$ ~/ \% |7 ]1 Mwww.tvboxnow.com雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 1 M$ z* y5 O7 _5 c( o+ O/ O
做法︰( ]3 ^- e4 e6 R: C
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 7 g# q6 C- q9 V* P5 e: U" w
! M7 |4 Q& D) q% J- O公仔箱論壇5)香酥雞
5 i0 ?0 b8 h: d: v, f& ?' L% ]公仔箱論壇材料︰, H8 Q! M/ G8 y6 b2 U2 e
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇 |' s* V$ Q' w; R# @
做法︰
$ l" j9 N! P( k% o+ f$ S公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 / s& ~& K: ~! A" q
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6)香菇雞
9 C) e7 s6 H( ~, Z4 V4 t/ A公仔箱論壇材料︰
/ X. [# K3 b% W, Z. \雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
# G/ v" D6 O, |4 U$ d% _& e) a; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t2 X7 ]. X% U9 }2 _做法︰
5 j/ m' f; k+ s將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 1 v, W0 b% A- M% {7 J- {- |1 ?+ d x* u
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7)蔥油雞 www.tvboxnow.com& A- V) r: R. ~# @; K7 }" Z
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ t' e$ [( U5 D5 M/ ? V, U: i
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 * d6 {$ _. ?: F
做法︰
- p* t9 p" P) {. Y; O+ ]5 [" O2 p; \tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# {# g/ ^2 }6 |% N( z/ S
7 S- e. r6 F( c- q. {8)雞蓉
3 r2 b4 m; b' E+ }. l7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y: I( ]7 r5 V# N8 ^0 s, Y* x
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 www.tvboxnow.com9 G! `& h0 f% W l+ L3 D, T* h
做法︰: ^1 S5 J3 M5 `" j3 |5 E
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 t% o' I; f- i2 @
www.tvboxnow.com5 M" E, ]: {+ u: D. f
9)雞絲炒雞蛋 www.tvboxnow.com9 u7 o; u n8 q: b! K0 H
材料︰
! M0 o4 x9 F. c3 `7 _雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
+ ?. R" r/ V0 I3 t, J {: F' N2 R公仔箱論壇做法︰) D" B1 n* i6 a9 t" m3 Y4 i8 o
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 * w% b2 j$ Y% m/ j
6 `8 D6 H, v$ k' a' _8 _10)雲南－－氣鍋雞
T5 P: l) h+ z9 G5 ^3 }0 [公仔箱論壇原料︰ www.tvboxnow.com# I+ E* p7 S# i7 |$ C6 X& V0 h& z
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 - E5 t, r. u; y: C# y$ k* y; u
製法︰
( U0 F' ]2 ~- K2 d9 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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