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详细步骤：
6 ?4 D. v5 Z7 W& n公仔箱論壇（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰www.tvboxnow.com$ ?, M3 f6 @- e
3 `% O/ l4 n' \* P1 z公仔箱論壇（一）原味戚风：（8寸）www.tvboxnow.com! m! Q: S& F3 i- D& a( E' C
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材料：
8 G$ w S5 R8 Z: v, o4 }公仔箱論壇蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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. f9 n! F' f7 q% L公仔箱論壇做法：
) A( p" O' }- T9 @& Z( g6 U& w1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
6 ^9 A L) F6 u- \tvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀www.tvboxnow.com( M" Z! c z5 M: L, U7 d
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
0 T; A: X! t1 j$ d- i, _5 |4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ j& j6 a+ u) [+ M/ y' |4 Y! c
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4 C% p! f# y/ W8 Q" q+ z（二）巧克力棋格慕斯：3 U$ N' X8 L$ ]$ E$ V. E' f
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 B- ]* S/ N: a: {; H
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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( `& ] s: G" h9 k! o$ }tvb now,tvbnow,bttvb做法：4 q7 @. c4 N; g$ K# y+ }2 t) E
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r4 b: v* N* H: p4 @ L, x
# B% E) W, F+ _$ ^; }tvb now,tvbnow,bttvb2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；tvb now,tvbnow,bttvb) ~! m& N4 K3 d3 d) ?/ a: j
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
. f2 k) `, [; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; w" W4 \6 \% P% h7 a& I# V
4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
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7 Z& d1 k+ ^8 M' `7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；1 q3 k, Q1 m! S/ c( m) c
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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) |* p! o: B# q3 hwww.tvboxnow.com9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: [# b; l& m3 W9 O
6 K% X( m6 X+ P+ [. ^# ]材料：
5 k+ |0 G" l2 l! z/ c4 U蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g# e6 w0 i1 j( o7 R
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做法：
4 B! a; L; f+ t! N0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
N- C2 }! G. L# Kwww.tvboxnow.com2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；tvb now,tvbnow,bttvb9 z! j& S$ P# W# l1 p
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；! `% v6 Y5 Q' a* d$ ]7 J
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
9 U2 Y6 x- {& `9 C, o# U9 J公仔箱論壇5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
9 }( L m E, O. X p3 D6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。公仔箱論壇" U+ q' v6 ?/ C; Q O9 X" O9 b
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（四）装饰tvb now,tvbnow,bttvb, P1 o+ j. a/ V/ a
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
' y6 @9 Y+ I- S ^1 T$ Q2 ]2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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