各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。公仔箱論壇8 [6 h# Z. d8 A9 ]
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。www.tvboxnow.com) j# [/ t1 z9 U- h- s" p8 V! n
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 www.tvboxnow.com: {* a2 J. x W9 X
毒素：生氰葡萄糖苷
! V; Y$ h: R( v3 Ewww.tvboxnow.com 病发时间：可在数分钟内出现。
, V# h' | O* x1 C* g- P" u/ I/ Ywww.tvboxnow.com 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
& [* D# b% B# `6 I8 y 2.竹笋
1 H6 `! N2 q* v; V% M$ y 毒素：生氰葡萄糖苷
2 w7 s3 a4 w. c! ?/ ]4 b( ?) n wwww.tvboxnow.com 病发时间：可在数分钟内出现。公仔箱論壇8 V. E$ Q8 \6 l* c2 t0 V
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
, a- ]7 x l$ V' m" Z3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
3 h( ?- l( w A 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
, H! s4 B$ x0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 4.鲜金针tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 C1 J9 B% {4 B4 Y) _2 b
毒素：秋水仙碱tvb now,tvbnow,bttvb$ e, {+ O* ^$ M3 U6 l
病发时间：一小时内出现。
* u; H* e( k# f3 @6 S 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
$ u2 R% {. v) X: h9 C- T" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯tvb now,tvbnow,bttvb* E0 |0 Z$ N; o7 {: ?
毒素：茄碱www.tvboxnow.com6 g2 o6 V! P+ A& I W4 t
病发时间：一小时内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% h" i6 X% L$ i) z0 `/ G0 G
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
0 {6 J( O% I) I2 x' b/ d9 qtvb now,tvbnow,bttvb 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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