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材 料www.tvboxnow.com, \+ ]0 b* `8 U7 l& h8 ^
雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘  片 1/2  、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、  粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯 www.tvboxnow.com: @% r. g& q, D" o! W6 ^- }$ }
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調 味 料
/ c3 ^4 A6 D# A8 ~" u% O生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量6 t- W- m5 i& F' g% Q* ~! ^4 k7 x
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公仔箱論壇- U$ }# e: ?# ]* C
做 法+ |, D* A, P W
1. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許 粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。 www.tvboxnow.com V g8 i/ k8 j3 T+ {( q& ? a2 x/ @
{: |8 D9 f% F% \5 F6 X6 Twww.tvboxnow.com2. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。 www.tvboxnow.com+ {% P" `% `% \
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3. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後  水 備 用 。 www.tvboxnow.com3 e" ] l/ x- M8 m3 {
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4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。 6 a! ~3 r) H0 s$ `+ M" _! Z! k5 H$ @
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5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。
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: g4 G8 v, c# K! y1 q春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸  。 |
發表於 2009-1-21 09:50 AM
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