柴魚海鮮湯麵公仔箱論壇4 P% p( h+ b% n/ P+ ^! e
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% q2 d. j" l' L; M+ u4 D- f" f8 B9 y; p【材 料】
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2 }" D; k+ K* z; _, {" m0 Pwww.tvboxnow.com鯛魚片 50公克6 U9 h% R7 q. I
蛤蜊 4顆
; S+ j- d5 Y% s9 y9 @2 k; Dwww.tvboxnow.com透抽 50公克公仔箱論壇0 N& l5 d& ~, {$ Y/ g
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細拉麵 150公克
% `3 D) u# a0 o; _9 e5 J1 C高湯 400㏄tvb now,tvbnow,bttvb& T/ ^% V( E- k% f4 t! ?+ E9 D: h
【調 味 料】
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% e, z) B' J+ U* z# [& n+ E# B; Qwww.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙: b1 O5 R: Y4 W
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【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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( Z7 }: l+ E# l; m4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u$ o( J$ i* K- O2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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$ k0 ? B! K$ `" iwww.tvboxnow.com5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。' `, R0 z! k; W* I3 B
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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