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粥 ... 1大碗
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A料
# `% X3 l2 a9 T) F% e' R' l5 H蝦仁 ... 80公克
1 @) o' _* M, ]* \9 h公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)tvb now,tvbnow,bttvb) \( a7 [* A5 |7 K X
蔥白 ... 2根(切2公分段)
6 R+ z7 y* x# {" W/ G) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ w$ X! X4 I7 U$ [ A# T [* S5 l- s
B料
) n- s9 K1 f" t, Y( z+ y7 Y j7 u公仔箱論壇鹽 ... 1小匙公仔箱論壇* B, j$ i6 h, l3 y
味精 ... 1/2小匙
( x2 Q# J- w; h4 k# `% V麻油 ... 少許
9 m' j6 L2 ~1 a# x4 O' g" E1 d! v胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb' q5 P2 s) V1 x. y$ _/ m
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G- R% e: N" Y% [
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
3 f2 h) u) k4 s3 h/ O5 H8 M/ H utvb now,tvbnow,bttvb將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 z. P& }) _5 W* k7 \/ L
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb; C% E/ H0 G w
3 P' k! n- T& a0 w4 e" ^其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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, e. Z# p" w( t2 R8 `7 u) Mwww.tvboxnow.com第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
+ [/ u6 ?0 x' _4 g3 ^$ y6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E y& o Z) ^0 K! Q1 U7 swww.tvboxnow.com清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！7 \, a8 z) U# R/ v% W$ D
% ~2 b# }: K8 p$ ~tvb now,tvbnow,bttvb有時候吃太多好料理
& g( z& a8 w& g7 Y% \! o# [. X對腸胃其實是有負擔的 ^+ T2 C' s3 P# D9 ?9 K
偶爾吃粥
' x9 Q o2 Q. P3 X1 @% {2 b2 k可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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