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[西式食譜] 青 豆 忌 廉 黑 魚 子 湯

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材 料
, ?1 H6 Z$ f, Y, M; s% m1/2 個 ( 切 碎 ) 、 蒜 茸 少 許 、 薯 仔 1 個 、 伏 特 加 3 湯 匙 、 青 豆 250 克 、 雞 湯 500 毫升 、 牛 奶 300 毫 升 、 忌 廉 100 毫 升 、 黑 魚 子 1 至 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許www.tvboxnow.com% v/ j  {( Y/ _2 W9 x! b

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! X6 l6 P5 V9 k* Gtvb now,tvbnow,bttvb做 法
: t1 {# G& B0 ^  G" g) E公仔箱論壇1. 將 青 豆 放 入 滾 水 中 水 , 撈 起 備 用 。
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# y, L5 Z" ?6 X6 h: y0 I3 ~  Uwww.tvboxnow.com2. 薯 仔 去 皮 切 粒 備 用 。
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3. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 , 下 洋 粒 及 蒜 茸 爆 香 , 灒 伏 特 加 , 注 入 雞 湯 後 用 大 火 煮 滾 , 加 薯 仔 粒 蓋 煮 10 分 鐘 至 腍 身 。
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4. 將 青 豆 放 入 ( 3 ) 煮 至 滾 起 , 然 後 倒 入 攪 拌 機 打 至 軟 滑 。
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5. 把 ( 4 ) 注 入 鍋 中 , 下 牛 奶 煮 熱 , 下 忌 廉 後 熄 火 , 再 下 黑 魚 子 拌 勻 後 上 碟 , 面 撒 黑 胡 椒 碎 即 可 。
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貼 士
+ l0 F- M/ Y  A, Wtvb now,tvbnow,bttvb烚 青 豆 最 重 要 掌 握 時 間 , 豆 中 間 腍 就 可 以 了 。 如 果 烚 過 時 , 豆 會 變 黃 , 湯 的 味 道 及 顏 色 就 不 好 。
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