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原料：; j# i: |0 g& q1 [) l9 o) l
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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做法：
3 N0 m9 @8 \9 x' X, btvb now,tvbnow,bttvb1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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1 o7 U8 x7 O2 n9 H7 v) W公仔箱論壇2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。$ J7 v% ~7 `/ k: T! f- M' \; v
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% Q5 k/ F3 z/ x" `9 c" J1 W4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。公仔箱論壇5 y5 |# j6 @4 u' H8 B. y
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5、装盘，上桌，开吃。( b) |: I) O m
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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