约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌www.tvboxnow.com; Q! m7 D5 ^ ?! ^! c
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
6 _ M% D& }3 S4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜意面
+ m' P: Q* [3 j1 N5 }( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w ?! y9 u( o
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
! x: h" V* y( Y4 C/ K 芙蓉蟹; P6 D0 c& l1 \8 P) C R6 i0 f/ [+ n1 K
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, [4 [" e5 X2 Y
蟹味粥
0 \# B% b/ c0 J- O6 ]: Qwww.tvboxnow.com 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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! F& w6 {; v" Q( e: \' x 2.海鲜粥／清蒸蟹www.tvboxnow.com; [2 H+ L4 z1 Z& l
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
& B y b7 ^- Q8 c, ktvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！tvb now,tvbnow,bttvb8 d* j S$ Z. Z+ ~: f) z/ i
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3.雪蟹三吃
+ U( r2 J% ~9 E; D0 m$ k( Y# o公仔箱論壇 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 \2 h' e$ [# \1 u
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。# H) f Y* ~# N& P" K s
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹
7 Y5 J. @& d# d/ S* m) N) y 材料 ：红蟹两只，海盐公仔箱論壇 f6 \5 d. C6 P% s" w
做法 ：公仔箱論壇7 E0 e5 g. g2 t
1、红蟹隔水整10分钟
( N; C! l3 n& [+ Btvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可www.tvboxnow.com) A' e% W6 d+ \: Y
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5.姜葱花蟹tvb now,tvbnow,bttvb( L' x/ \1 j. a% Z
材料：花蟹，姜，葱
q6 U- m% b) C7 e5 K' v6 |6 f* @ 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段7 n1 p. ^7 G. S; \2 [7 n7 {
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
+ w% t9 G- o5 T" O2 J& ntvb now,tvbnow,bttvb 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
2 V1 B# @7 M; @* l 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。公仔箱論壇! X- ~7 E& ]( k r' I
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6.炒芙蓉蟹 www.tvboxnow.com: D( R* n8 ]: J8 m3 s9 I
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
- R8 S* k" X* d9 d7 N0 G: d( _6 G9 [ 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。www.tvboxnow.com/ e+ R: |1 _; q2 Q% M( d6 E
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- B5 o4 X2 H$ D# `6 ~www.tvboxnow.com 7.桂花飘香蟹子肥公仔箱論壇2 N: k6 _. A5 \; F4 {& Y9 v, ~, k
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。( D" U* Z. {5 w' B6 y5 }
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8.酱香焗花蟹www.tvboxnow.com$ h' I; N; a, q& F+ r
材料 ：花蟹两只，蒜头公仔箱論壇: T% }% Y2 A) J# c6 s9 G" W
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
3 ?5 J j1 I) \tvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：
6 N9 m; }: v: b 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
^( W# v4 z6 `+ ~ 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
- K. \8 U% |' t8 s公仔箱論壇 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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) J6 B4 ^) V; O5 N$ \ c1 \公仔箱論壇 9.清蒸梭子蟹) j* y2 _/ q r8 H2 m
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
! h( [3 M5 D# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
2 F4 ^3 ?: Q+ r0 D; w0 W3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F6 L# z; L: F! o' e
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: J E# A% b* E. z. [/ P 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 www.tvboxnow.com2 N9 U2 c" y6 x* `4 a' ?
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- G) b& s8 h, S- z 11.百里香咸蛋烤蟹
. y* c% o5 }% o$ O }公仔箱論壇 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^) K4 X# l6 b; L: P& a0 L
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# |3 L+ E9 c: t# J) A8 t5 V7 g公仔箱論壇 12. 花蟹粥www.tvboxnow.com9 g( {( N3 G! g5 f: }* Y3 G" N
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K; M$ h( \8 Y1 R5 ]
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：www.tvboxnow.com" v" i1 B+ [: M" Q- t* L
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。公仔箱論壇& B8 b" a: i, Z; ]. y2 l* ]/ Q
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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13. 黑椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# m, U" _( {
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。2 J% ^% }6 C9 ^
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。公仔箱論壇7 L( }# `4 Y3 n% Y
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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