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' h! ?! z. t3 v: Ytvb now,tvbnow,bttvb材 料
+ p! \7 R+ o7 A* J- K: r+ u5 T公仔箱論壇冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 ; Q. ^$ y7 \, u2 I: D
* r1 O9 N2 r. P) e0 F; ?& _, O調 味 料
5 O9 K! {# P1 @. C3 w鹽 / 糖 各 少 許www.tvboxnow.com9 a/ \0 y% M% L0 W; a# @ K* T
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公仔箱論壇% ~& d+ _& d0 c, T0 B$ W
做 法
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1 n3 A9 O. Y5 z# O% Z+ w* J公仔箱論壇1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 公仔箱論壇4 @+ N3 z7 X4 u. L3 e3 o* Q( ?
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2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。 9 [$ V+ w' a* j" |$ G3 W _0 m
5 o, w. \ |+ h! H3 _4 |* l+ N2 H公仔箱論壇3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。
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4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
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貼 士, a! q' y2 q5 P$ l- C+ S% O
蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。tvb now,tvbnow,bttvb! @, T" U- ?$ L: J( R0 Y" L
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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