/ y J/ B! V+ D" W: [+ I9 l
" c. d( s( _/ Q: D8 Y* o7 w 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。3 m! U' M6 w# g5 L7 i4 p2 f
/ d' i9 Y* R' k2 @( I% o( W3 D6 z& rwww.tvboxnow.com材料：牛腱子 625 克
% l4 k, \! X- o& f8 A3 Mwww.tvboxnow.com
+ O( l1 B h' i( w5 ?& }2 vtvb now,tvbnow,bttvb卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮tvb now,tvbnow,bttvb* g( \9 ]5 Z9 L3 l6 B
公仔箱論壇! [9 g0 a; g& |0 l6 K) H, G1 m; k. f
材料A：大葱白 4段，生姜 4片公仔箱論壇, D* O, e! m) F& m1 B; S& b
( {0 P0 e: d+ r& `% @( x m; o材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
" x5 q5 R" m) ^$ v1 j, A0 D/ ywww.tvboxnow.com
+ d( w3 f5 g4 C) u1 J, c0 e2 H% @www.tvboxnow.com蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)6 F/ d* e: z6 d7 J9 A) Y, i
www.tvboxnow.com/ h( r7 i9 }+ p! o1 D" @( H: Y) U, P
9 }9 ^. s8 K7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~2 X2 S* G( C- K. ~tvb now,tvbnow,bttvb制作方法:
6 \* Q6 _$ ~; Q3 u% o7 Bwww.tvboxnow.com
/ x- f7 J, U/ D6 [/ y& d公仔箱論壇 0 ~% ^3 [5 {/ f
tvb now,tvbnow,bttvb! I t& i9 K3 {3 b, O. H
% \$ |' K- n* a4 O4 D ! A* d4 i1 m; H: B$ t0 S9 @
制作心得：
8 H+ _( W! J& D# \$ n! xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& I+ L V- c3 u, H# T
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
; f1 T2 D. e0 B% vtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com8 B3 t+ C0 \; c. c& d
2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
. r+ ^* F: ~5 @
- q! g Q) n" T/ D' v( o3 p- h/ j$ K公仔箱論壇3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。* ]; {6 `* a1 l+ [4 O
6 h5 y/ X+ l& ?; x公仔箱論壇4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。公仔箱論壇& f4 N. f3 A/ Y1 q; t
* Q% Q7 j! I$ M) E' Lwww.tvboxnow.com
' l: L0 Q; S( b- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
