MORE COOKBOOKS!tvb now,tvbnow,bttvb B! [ Y/ M% T* P# Q
1 @* |5 o* Y. P+ C( owww.tvboxnow.com葡萄干牛油小杯6 z8 Z+ q6 S$ B- S1 [" \; K
0 b: w/ E; \4 t8 W( i; Q$ k公仔箱論壇 原料：（4小纸杯份量）
& s. C7 q6 z$ S* h6 C3 _% l: g
( M. L& m' T0 T公仔箱論壇 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
2 h! o; m+ Z: \tvb now,tvbnow,bttvb( \) i& Z! }( `8 [
步骤：2 w! [5 `) S; A2 W7 _0 y
公仔箱論壇4 s* v3 m4 j* Y
1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
6 U9 u0 ~3 Q" m7 p" Y. I( c公仔箱論壇
' x. K1 @; L! ^. G) ^6 ~ 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
k6 Y8 C3 j" o: Z. jtvb now,tvbnow,bttvb
2 c7 Q: ]! g8 ^- W! n4 e# Ntvb now,tvbnow,bttvb 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.# o2 Z6 U% S5 b1 z- l7 T
- t$ `- u3 V2 F" Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
$ q5 _7 H; o y5 l+ v9 h# Y+ n4 p公仔箱論壇
1 F* |# d4 g5 }3 K7 O5 |( }9 p 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
| 
