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材 料tvb now,tvbnow,bttvb ~" r$ v) x4 A2 g6 Y# V$ L
雞 翼 12 隻 、 芫 荽 碎 少 許 、 辣 椒 汁 1 湯 匙 、 牛 油 2 湯 匙
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醃 料6 |! U& D* q. _5 J1 t1 H3 i
紅 椒 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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0 F: f1 [* a( k! D4 _tvb now,tvbnow,bttvb菠 蘿 醬 料
0 I8 i1 c0 `) \! g, m, m$ awww.tvboxnow.com菠 蘿 汁 1/3 杯 、 菠 蘿 片 4 片 、 糖 4 湯 匙 、 魚 露 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 ` D7 h# B
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( v+ i8 i/ W. W' t# ?tvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇- g9 |! [1 h1 f9 H! c6 T# c6 R% \) H
 公仔箱論壇: L& {4 M2 ^- _/ C* z/ ^
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1. 雞 翼 洗 淨 後 抹 乾 水 ， 加 醃 料 調 味 ， 放 入 雪 櫃 醃 一 晚 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" c( r6 i! o9 Q: y
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2. 將 菠 蘿 片 切 碎 ， 放 入 白 鑊 內 炒 至 乾 水 ， 然 後 下 糖 ， 轉 細 火 煮 至 菠 蘿 呈 金 黃 色 ， 下 菠 蘿 汁 煮 至 稠 身 ， 加 入 適 量 魚 露 調 味 成 做 成 菠 蘿 醬 。 tvb now,tvbnow,bttvb; K# h( K. P! r
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3. 燒 熱 油 至 170 ℃ ， 下 雞 翼 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 約 8 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 油 上 碟 。
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4. 燒 熱 牛 油 煮 至 溶 ， 下 辣 椒 汁 炒 勻 ， 淋 在 雞 翼 上 ， 吃 時 蘸 上 菠 蘿 醬 ， 撒 少 許 芫 荽 碎 會 更 滋 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb" A$ A8 a, L9 L( Q% |! Y
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) N! ]7 }1 T; p2 B0 h貼 士
* J: ^* R$ h) ?& P& Y0 X2 l( E雞 翼 醃 一 晚 後 會 有 水 份 滲 出 ， 最 好 先 吸 乾 水 份 ， 炸 時 便 不 會 彈 油 。tvb now,tvbnow,bttvb+ X4 ^2 B6 `5 N# Y* S
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發表於 2009-4-8 02:24 PM
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