鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：tvb now,tvbnow,bttvb. r+ h" T: {3 d
tvb now,tvbnow,bttvb4 x; W2 s5 L6 ~% |2 |; R: I" x
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？公仔箱論壇5 S. d/ _8 Q& G: J1 R/ d6 i
+ r+ }5 k6 \" W% d9 b) X7 a6 i
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
, e' O# \# O* b6 P2 @5 `% B' k- F: k% u
真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 j5 r! x/ N2 _1 |% V. y
l7 ]; n+ n$ Z$ x 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。. X. p2 W% p. y/ g2 z
www.tvboxnow.com/ ~. e* m2 F8 P; I' _$ Y: k* ~
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
( w' _# H2 f9 g公仔箱論壇
7 A) \9 _' i5 o, ^7 d3 w0 K公仔箱論壇 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
, x$ i% g; g, f1 ^$ q4 ~, R" K/ A1 ?
真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
7 u" j# t6 f: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I& t+ ~- j- e2 I0 P5 m1 s( Itvb now,tvbnow,bttvb 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
| 
