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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
3 d+ v6 n4 X; [8 J) v材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙www.tvboxnow.com% ]' _& w2 q4 ~2 u" ~- N( H
: L1 x2 N' V  l2 ~5 p5 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 y6 a  U# ^2 E
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
% y$ S0 y* K# l9 ^9 {+ _2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
& v5 @1 A9 w  ]7 W2 T" o+ Y3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)公仔箱論壇$ U) K  j9 m9 W4 x/ t, g
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
+ [& r1 ?$ x/ a( P' a. y7 `3 K9 dwww.tvboxnow.com, X& C  t5 y& _; U: m3 l: N# L8 O8 _; `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: o3 b/ G+ N) s+ W# O+ ?- `' T
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
5 J8 E" N: A, K% h2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
- x0 ^; m* v' ^3 K" `www.tvboxnow.com
9 H  D, Q% x0 n) @# a( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G' n5 j3 b! t$ I! o1 T公仔箱論壇材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
* w# x. c9 F( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a( L) A/ S7 ^: \8 d5 y, Q# d/ L做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w$ h$ n: R3 }3 G4 Z) d
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
/ X- M, k& j: m% I& Htvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb5 |, T- z+ |' ]: d% j  `2 d* h
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司www.tvboxnow.com+ S! o3 [, B4 _5 B" n* \+ R$ {. l* L
  8 X1 ^$ p9 _# A9 [4 X. K/ G
材料︰   公仔箱論壇$ s/ I- [7 v6 R1 U4 q& Z- A& ]- T$ G
1 磅蝦丁 1 個酪梨
7 |" v* U( R& F3 I% Gtvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
1 H) N! Z6 f) e) H/ C& Utvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
! j( i! T- D, d- c  ?& P/ d7 l: W公仔箱論壇5 杯白飯   
2 j1 R; y5 g7 J/ K7 z" ]6 m+ Vtvb now,tvbnow,bttvb   
  a7 r5 S# Y, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬︰   
% q: c6 s# f. T1 \- Q; i' u4 u1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
8 n, i0 g" G7 Q8 g" S' ~1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
' l$ s6 @4 h  ~1 F- ~: Vwww.tvboxnow.com20 片海苔片   
( Q% J4 t: Y2 q: ]( `7 z6 ?, Qtvb now,tvbnow,bttvb   
3 `) \+ ^4 N& w& h4 N4 s- Lwww.tvboxnow.com做法︰   公仔箱論壇2 \3 \# Y* H& F. x  Y
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
1 O4 u/ M0 n9 z' L& W8 T
5 C' S! e$ ?$ ~3 `0 W2 o, _公仔箱論壇蝦丁加入沙拉醬,備用。公仔箱論壇- ~( s% f; u" b+ N9 f
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將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
  l% g! H7 K* {% h& E% Ptvb now,tvbnow,bttvb
0 `% d# w( ?% h5 U公仔箱論壇材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y5 I% O8 W3 N& G$ d, y1 P
壽司米 二杯
3 Y! F! O: R  J! ]小黃瓜 一木條
* S- f3 ~9 {9 g9 }6 _花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 H/ E/ D! h, ~2 B
醃嫩薑薄片 三大匙
5 C4 g9 y! ~/ q$ b1 o' X' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙
2 u) X& T8 r& |: j  v+ G, Q蛋 四顆
+ n3 S8 b0 ~6 W8 V. s海苔 四張
; e2 V) h, i2 b: W壽司醋 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C. c$ `/ {0 V. i& F
工研白醋 適量
; E7 U# V" T5 k) N8 {+ L6 v" i! N; p細砂糖 二大匙5 z8 U/ X7 n0 G5 N; ]
豆皮 八張
( t: P0 M, d' F$ \, utvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com8 c6 y* `: p7 ]0 H8 C
作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q3 d1 T4 Z+ I# {
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G  a6 z+ |7 g
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
! v' o6 p9 L) B5 `0 P# J公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。; d+ N0 o% n& p0 @' ]5 E$ O
將花瓜切成小塊狀。
, T( a2 b1 A' h. l1 r* e取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
9 x& Z  S' d, A# A2 t! E  E公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
7 w5 U! E/ `5 D$ ]! X! G2 D, Pwww.tvboxnow.com切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
+ G4 `& y; u* u( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
, L, U; Z2 b/ l  d1 r& J* Y9 I公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
8 B" }' o) G+ m9 l* T公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ T+ _' {9 B3 S9 ]
小秘訣:
. L; E8 e. g' }+ C9 l1 T2 Y公仔箱論壇壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
% `- K% ~3 _+ U壽司裡的材料可依個人喜好而調整。www.tvboxnow.com- y) }; J, |8 }0 z
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕+ g3 }4 W/ q5 m# f+ h% F
公仔箱論壇1 a. J5 g' g$ k) Q
小黃瓜切成2半 2~3條
$ s* P! I/ G9 _+ a9 P' G+ [7 w4 p# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片
8 Z$ a4 x) @/ F9 @www.tvboxnow.com肉鬆 適量
8 m4 q+ y( J+ {+ Z8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片8 p5 a3 V* Z- @, T+ y$ @1 d
沙拉醬 適量5 N& c& G' C" O# }3 B8 b: V0 m
蛋糕體 兩條
; P( `2 n+ v$ H' [0 D5 [tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 l/ Z! C; Z  u0 ^3 a
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
2 V- N7 Z" y4 G& e) P! f1 \www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com, ?, Y- j6 |6 E  L
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
# ?9 A  \/ K# }5 e+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j, g- [8 [# [# b" a7 n8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
) ?8 d  h9 V( ^8 h公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ ]' Q% K% p. l, t) _% e6 e2 R7 J: }
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
) k1 G- y) f( i  M: ^3 w, ktvb now,tvbnow,bttvb3 D' R6 O/ l; Y; x( X
材料 :
; G3 ?8 K7 J4 J, W0 M* V香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
# h& ?0 V' d, h: o! qtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com3 m8 l5 m2 {) ?  b& s* ^
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb6 @; P  Z2 k* V7 ~7 {  y
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
/ Y. Q' G7 y$ ]6 nwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 j3 E: @! Y: K
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
  W9 [# O9 w5 a4 t/ \+ N8 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X, {& E0 e0 r: N' @- E  o% f. Q
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇3 G+ |1 y: D3 X# b& [# w

, b. G, N( O; T8 q公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb" B7 x+ _; O8 Y$ i4 x

  G2 R: ?6 A. x1 x9 {www.tvboxnow.com兩組材料可任選) n: |8 v0 |) u- }5 b
(1)公仔箱論壇* u( a. |( R* [0 ^& d
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗  @1 Y$ ?9 x  _" j0 v7 c
小黃瓜         1條* q, E; L5 t% V4 r* D
紅蘿蔔      1/4條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ x! F6 j$ d) c6 j7 M
紫菜          4片tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ V( H+ \+ g1 G& X6 n' _+ I
竹卷         1個www.tvboxnow.com- X. Z; f. d: x2 M
(2)
2 ]9 S9 x3 G( J# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
% g5 Y; ^3 N9 H2 J/ V0 N公仔箱論壇小黃瓜        1條
& |% R! Y* A' t9 P: {& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔      1/4條
. Z5 S/ H- R. xtvb now,tvbnow,bttvb紫菜         4片1 Y* R6 Q, M" a3 Y! n  f8 P
乳酪起士片      3片
6 X( y2 ^  i- A! ywww.tvboxnow.com醃製好的鹹黃瓜    1小條
7 w) b: s- _% T8 P: Twww.tvboxnow.com竹卷         1個
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- r/ `1 {5 V6 |
) O7 ]% l& {7 q! F做法
5 K; g* n" r, n5 A# ?9 _1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。公仔箱論壇' h2 T1 H; S- b, P& t$ P

3 X+ n0 f$ Q# {) j! n; i$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
. w1 {+ b7 ^  V6 p+ T1 stvb now,tvbnow,bttvb
3 C; o! o7 X' H0 x$ m6 V" k% e# m$ @3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。) t5 |! R& `/ M% ]( H

5 X: C, A  L  i& k4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇% V4 ]) t* @# O$ |# K
1 W' p( F; A) F7 G  c" S% i

, D$ T; M- V3 j* Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 ^+ C& Y. T+ a
  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 h7 a. h* u, P4 p- H
調理小祕訣
4 R  t# I$ a# ^+ o3 U' s0 N! |0 O1.所有材料上的水份均須擦乾。
* N1 {9 ~8 ~' x% w9 J. H
) `( y9 m% t# y  E6 X& Etvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
* W# [! K' d+ H/ R: @! v公仔箱論壇材 料:tvb now,tvbnow,bttvb7 a7 k8 J( b7 @' R
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& b, `1 D- D9 q  Z4 n8 Z

4 _" y3 ^5 h/ w; U& j4 ptvb now,tvbnow,bttvb調味料:. T  z7 H! F6 u
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許( Z7 [" M$ B$ {: \6 j* u: Z2 x) _

- N/ {1 ~9 I" p做 法:
: q6 ]% E& `( A8 _4 b/ o) V公仔箱論壇紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)公仔箱論壇+ `" W+ f/ G' w" C5 f/ ^
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公仔箱論壇/ c' @! ]8 F! E' {& {8 S
材  料:
/ p& P4 P/ g% {5 E4 o3 n1. 蒲燒鰻15CM長16片. Y8 L6 @5 j% {( k& ~2 R4 u4 w
2. 壽司飯6碗飯
: g  v! c) B4 ?+ O  N' cwww.tvboxnow.com3. 菠菜(煮熟)4兩www.tvboxnow.com4 X7 e) e& y( n
4. 海苔8張
: K7 E4 j0 i0 x1 i6 f' }5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條/ d; t& A' E. k" r5 _( Q
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
& E) p+ O! l6 w7 w公仔箱論壇
! E+ J+ a2 ~0 Z* E作法:
; O# Y9 P- @/ e% p: N  G! Zwww.tvboxnow.com1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
0 ]: n+ b1 o; m$ P0 F/ _tvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 L) u) V( [. U1 K) U- {9 k# E
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- W: h  f" c9 X) Q
' o+ S2 q0 p9 S& J6 h( g8 b! u& `( m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( m, @# ~: z1 I3 n
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。www.tvboxnow.com2 E/ O1 j8 q7 |( J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S4 m5 }+ d+ F+ c1 F6 K7 q5 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 b6 O# X  I: h% o! N  f; e
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。www.tvboxnow.com3 m% U. P, T2 e) ~) K
公仔箱論壇, ^* Z5 A7 C2 }# v; b
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ U& s- ]6 L. k

: d* @$ f+ s- w4 Q3 C1 p3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
: u. \1 @5 b$ M  \& {; @' D" P& @" [! A4 G7 q
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
* p( @& s) d' y+ H5 P& d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, R' R1 }! q5 ^
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
; _4 y/ Y, }# y. g" g. j3 y1 V  z  o1 X' {2 R, t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ F+ ^6 p2 D" Y! d
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。公仔箱論壇+ o7 v  ^6 {1 K+ x0 f& U

" p, s" ]. A' C4 p4 n% _tvb now,tvbnow,bttvb調味料:
* P7 |2 j( {& q3 Bwww.tvboxnow.com糖2大匙,醋1大匙。9 z: ^9 Y: p9 O7 Q
8 t1 @% ?8 P, T. c8 L* q! o8 L
作法:公仔箱論壇/ ?. v3 B5 U/ N) [- O. `) x
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。8 [" u; A( C+ Z& ?2 _
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
6 F+ b( C* c' i  n& ytvb now,tvbnow,bttvb3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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