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材 料5 [- A* I8 |9 Z" y+ E" R8 k
三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 1 s$ j) m1 F! E
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醃 魚 料' v3 K0 D+ ^. H' @ c4 G
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 www.tvboxnow.com* F; _- ]% h# J8 g8 ~
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& _% h7 k7 c6 P/ Y* j/ B公仔箱論壇蜜 糖 芥 末 汁
* o: E# e. @3 q9 \* G公仔箱論壇新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升公仔箱論壇1 z% U l) N9 X0 k m
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0 `# G8 y8 l" {& T% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法www.tvboxnow.com* x3 h; `$ u3 d" t) K
; _% |. @# S; s" Ptvb now,tvbnow,bttvb蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 8 |+ u, s" \$ ^
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb# a) A. ^5 f5 L& n9 H. Q
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醃 三 文 魚 做 法 ：
- C* T. ^8 Z9 E. T$ u7 ^) |& W1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
1 ]+ j# r X7 q4 q; B5 S# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) F4 H/ y" ]; a# K3 c# H( g
2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。 www.tvboxnow.com, o/ @- G, b z- D1 f) \! X9 L
5 k" o: [/ e6 Q) p G9 c, W3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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貼 士
$ b e: z# |% Q公仔箱論壇三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。tvb now,tvbnow,bttvb5 h: ]- |; I, P6 ]9 @/ ~3 }. J
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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