[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。公仔箱論壇/ c j5 R5 P) I
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。公仔箱論壇1 E! k( h7 u0 o9 d8 X
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強* Q. @' V% F) O6 T/ K' `' ^6 `
 年齡：38歲- Q/ M" F: z) l7 U% a
廚齡：22年
8 z: l; S1 c. J" k; k7 I# i8 O 職位：金陽酒家總廚
9 j) P- E! ~ d, _6 s1 ?: P/ W公仔箱論壇 煮食心得：
4 ]9 k: V- m+ d% q# s0 p E0 V公仔箱論壇 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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