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【原材料】, S2 W9 L) s' J5 M4 P: h" d
2 q# p1 `* D" r" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com& H% k; S* G5 E, d
梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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) F" a7 i- Z* u# [( [ @$ m3 ^公仔箱論壇【調味料】
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* @3 f& B! {' U% M# y% M; F& Rtvb now,tvbnow,bttvbA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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5 w, k3 A; ]3 }, X' B ewww.tvboxnow.comB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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0 O4 [) ~( ?: ?tvb now,tvbnow,bttvb【做法】tvb now,tvbnow,bttvb& ?& X2 T9 X' w5 V, w e
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圖1：青紅椒洗淨切絲。tvb now,tvbnow,bttvb) L: g6 t& y* O, a0 s
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb E- X7 l% V6 F6 G! s! H- G
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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- m6 Q5 h; `, |5 }, p2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】
4 h1 P0 y" b: X4 T0 V" S$ Y4 z$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ S' T) i* g) \2 g
梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
+ Q1 p/ O1 R: [ W3 R# l }8 a" \www.tvboxnow.com炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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