薑的妙用~不可不知) `* K5 T% H: p# W
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb, z( c' J& t% M0 d% b* l9 G
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1 R( r! b5 m# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？2 `! }0 _% g8 }& n i) A" ^6 t
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」: d) r% T8 `1 X: _
4 H. Q, ]; V8 s7 ~tvb now,tvbnow,bttvb暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 9 u1 `" A% l D+ g' z& z
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) X9 F* u9 a b7 H9 a她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」( K6 V7 B1 K. f3 v: D( I
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。www.tvboxnow.com/ m3 c; a+ D- ?- H% x
, N' v3 o" w8 n5 g3 a8 Etvb now,tvbnow,bttvb薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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' c/ g! Y6 u' w" ~ b公仔箱論壇如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。公仔箱論壇0 R) t7 o K- S
: G: ?( n! x- w& E8 D( m8 swww.tvboxnow.com「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。www.tvboxnow.com$ c$ J! s% ~5 p- c
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天然的抗嘔藥www.tvboxnow.com6 I1 P4 m! Q4 `" \7 c
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。公仔箱論壇% g: v' X3 W# b0 R" g( X
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 ( E8 Z! A) a t/ w) Q" u
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4 ~! u3 X5 n/ F# H/ a6 \www.tvboxnow.com他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。www.tvboxnow.com5 g* @3 q% I4 b" a
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
5 U- ^) ]) V0 q: A! ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U; y0 f; _% p$ a" ~( c3 [
K6 u$ Y& P+ e# Twww.tvboxnow.com在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: I* k) ]4 N. A; H6 U; ~
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: ?5 C1 {% A. k4 j: \3 |) ^其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； www.tvboxnow.com5 \! `9 U3 T- d6 n6 x
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。tvb now,tvbnow,bttvb: V; P& f9 O. {& N8 _7 p
' b. g! j# |0 P國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， 公仔箱論壇; K* I' e1 j# f9 V
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
1 I p# k2 j9 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x! C# U( a+ @% L
傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。8 I7 \, m& T6 L/ ]8 f ~
8 w7 D9 C5 o" w# k2 v% @7 hwww.tvboxnow.com抵擋害喜: M' I3 |3 G- U. q4 E& N% i% T5 r
& m9 _; r9 f9 r T+ ^tvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。www.tvboxnow.com; B) N1 q1 N( t* t1 f
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。+ N2 ?9 c8 J& m+ a5 ]' \
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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+ m+ {% j K/ N" O" s5 [7 u連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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1 \9 z/ W2 b7 ~公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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) ~6 g4 N2 A: ^$ z$ l9 z/ w6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。tvb now,tvbnow,bttvb6 s5 F( a. l6 M: Y% i, P% @$ _
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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e: _0 p$ q0 b2 p+ ^公仔箱論壇重要的是，它幾乎全在消化道起作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C* `) T; w! Y+ w7 S) L. E
; f0 p$ Y" e4 Y3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 公仔箱論壇% D- V: j7 ]* k( m- P
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/ Z" e! n, \# a p3 u1 ]! j公仔箱論壇而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。www.tvboxnow.com& U/ ~' f4 v6 R1 L: J4 U1 Z: @/ l
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 www.tvboxnow.com2 _- u) O% O& _
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0 k4 ^7 E L# t1 J+ O' p% W公仔箱論壇它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
: a; l, W2 ]- f! X/ z! x& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y6 e: e' r. Z/ d0 \公仔箱論壇食物的香水tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 r3 U1 n+ x$ Y3 h
0 n, H! R( ]& `3 u% e8 f公仔箱論壇另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G8 A- F) d2 p x
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U! `# j7 q# @: a3 O
& T; ~( l. C# e! `3 x% ztvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com( Y9 n! D/ U p7 n! D& t# g0 K
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
, ]8 j2 x; b, N( G9 O9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R$ M" [* J" u2 ]: H不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。www.tvboxnow.com$ z! s) V _( {+ g& T" @
, j! D7 g4 [( g% W) }1 w9 g6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( J4 `1 K' Z) p1 M
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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1 Q& T# M9 z3 p: G/ x. C公仔箱論壇蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 W3 [3 ]3 X1 |2 z: k: \5 t
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; {- v$ @7 S4 D) k3 P: o公仔箱論壇喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， 7 Q6 X$ ]' u: J8 z) c/ d3 v* k! N
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. V* v( f# F( P3 c& C; R6 z( |2 `再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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, j& x' [; m3 N) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& T* W+ Z- R/ Q2 t. x
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb: V* @# U0 `& l0 n+ U' T
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？公仔箱論壇# o: z( B$ z( s( w3 g! q
8 N, M0 H1 N8 q+ g) W' a+ M% X/ K薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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w( B. i9 j3 E6 }4 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o c" f, X' c4 H+ W6 P2 I3 Z
薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 9 F X) t! d y
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/ K# [9 B7 }4 v& W公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 公仔箱論壇. u8 G$ P( R6 z4 `- F% y+ b
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。www.tvboxnow.com9 s) R& R- e$ m3 I" ?4 |0 d2 [
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：www.tvboxnow.com5 F! V6 }1 s* m/ t* X
$ g& `/ |/ v7 w/ Q: L- C5 qwww.tvboxnow.com■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。www.tvboxnow.com5 \/ M3 I% r. t/ f6 l l5 b0 E
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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; F% o! E6 Q% v+ T! V+ V& nwww.tvboxnow.com楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 5 e6 q; B8 d3 d
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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, o& H# B3 P: o■預防感冒www.tvboxnow.com' E2 w* j! w8 `
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛9 T" U5 ~! O$ X7 @* b5 \* j c$ H
; \& k( H9 e/ a8 D; H鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。www.tvboxnow.com2 S1 w! C) P* f" @
5 m# u$ w# V& E+ [2 [; |# U■止偏頭痛www.tvboxnow.com8 P4 D. B9 a1 W( l; x: t
! t9 x. G& j2 [" U0 a公仔箱論壇丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 T# q9 p% |
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。公仔箱論壇& v2 c9 c! e2 J/ m* m
& [( K1 p4 K4 Swww.tvboxnow.com長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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& X t, F9 z$ B4 V |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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