Inspected: Reply 東 坡 肉1 f3 S5 L2 Z" s/ C$ g
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材 料 : 1 斤五花腩肉
5 ^9 u* @+ T9 p' H6 k(4位用) 1 粒蒜頭
7 l7 X; {; L. U: k6 o: gwww.tvboxnow.com3 粒八角5 w7 \8 B, ` q& `( Q$ d" s
2 湯匙荵段公仔箱論壇# O) N8 A! g9 w, |
薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 [% s8 I. d) b6 c3 L- p! S) H
- i! _4 T* a$ T. m, w3 nwww.tvboxnow.com調味料 : 2 茶匙鹽' y& W6 L1 G' \+ [
1 湯匙糖
! p& S, q4 {* l2 x+ S; o$ gtvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽
5 b! |2 j( v/ s r1 湯匙紹酒, U. e; L# r Y! c; L( B
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
Z/ M# i2 l* p9 {7 I9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。www.tvboxnow.com% E6 {6 n9 l# s: z# _/ ~
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。. }5 F3 G N$ N! D
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
3 p. t$ C) ^* A. J" Jtvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，www.tvboxnow.com3 M0 I8 ^: P: c& x/ F/ N& A
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb7 C" K( q" j( s3 K3 x9 m$ A z1 _- G
揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( N+ b8 |* a% V/ E3 ^/ f* P
. S* e# t' G8 N- f5 U% Y備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
9 l- V8 Q7 T0 r1 f- e5 }/ ]2 w3 l火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
+ r$ J: n1 Y2 L% v$ C9 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s: u# U1 H5 D9 r# Q0 ] ~
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1 i, D& Q7 O1 q3 V. P/ hPork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork bellywww.tvboxnow.com) P9 X, j" R, J( b
(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇' O% c- t V) _! G( k
3 Star anise
% h& E& T: }. ^. ^2 tbsp spring onion
5 b. m q* t* c. `# R$ S' N; @$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slices
! T: R2 \: U8 ~6 U( j- U3 u DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% c* ~% U% C4 N5 M9 m
Seasonings : 2 tsp salt4 V- h4 p4 i: J* O
1 tbsp sugar
; Y W% W. }6 O; m8 w- n5 x6 c8 @/ Atvb now,tvbnow,bttvb4 tbsp soy sauce
7 v# P, [+ Z" ~+ {公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
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/ N9 u: \: q" { s5 g( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
6 P* U" i; j8 `+ h(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
: r0 i8 t! o. f3 f' l/ twww.tvboxnow.com(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `2 c( `: i( A- R
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
3 d J. `/ A3 D" w0 ?) {tvb now,tvbnow,bttvbgarlic、star anise & the remaining soup to cover
+ T2 Q# ?4 f$ j6 e' b ithe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇! {' U. y8 i `+ e, W( ~
Remove from heat & discard star anise.& y, k( L4 f0 I Z; `# J) e9 G7 p7 i: o# b
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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