5 f" S9 W( I `& a, O* Y: i5 D1 ?www.tvboxnow.com公仔箱論壇, f' P9 i4 p' Z1 G( X1 h4 f
烹製方法（二人份） k2 j f5 e0 _' o( c1 @" E1 K
, J% y9 U1 a c) o3 g% ywww.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb% n( U# F) C$ m- t" w7 W+ w
www.tvboxnow.com2 _- p; r& Y) b" ?! X- V3 f
臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
' b9 v$ @: z" _1 T. | * Q$ a9 O* B# V) P
腌料1：
4 p7 A, i; e7 o" G7 s- k
4 L; h& ?- B7 {! N7 L! {tvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)公仔箱論壇1 a9 x2 ]: }7 B
: _6 q7 w) o# D6 k
醃料2：
* z1 M( T1 T. a6 D# ]1 O& `; owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M! I& C2 P7 i; a' N- M; l
鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e% X5 u- r s
公仔箱論壇) ?& b; s- B* J6 q V, d' H- H: _
調料：公仔箱論壇& Z8 [6 I: R, h% j# ]4 Q/ Q7 k
|, @$ V( t5 z' L2 i1 Xtvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、生抽(1湯匙)公仔箱論壇: s, ~" Z* S" @" b
公仔箱論壇+ |6 F' Q, {2 i2 l4 k. W6 _7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. ^* Z, K: [, o) o" c7 T" s
0 K7 S- P4 s) L' s 公仔箱論壇: j9 y0 i+ ^3 [) d, P3 x3 \
7 y+ T5 C8 L- Z& _
1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
5 `' A4 }6 B( f
. _ s' S$ q4 O# t- P3 Ntvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com- C$ C7 ^& j6 e# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 S* L# D! V
2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇6 f% ~. L' }/ m, {" f9 [
6 M/ x+ l8 P" K& O3 Dwww.tvboxnow.com : a- s8 z& N- d8 H& \( O
tvb now,tvbnow,bttvb. f1 `( T; }- E! G7 r( _. M- V
3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
8 g2 g. [# R+ P3 l/ x' W' K+ A: }www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com( K6 [* L/ d& S8 }7 t
2 j5 a$ p3 t& C. C1 K2 E; b公仔箱論壇
+ O2 V9 g( i7 A8 o6 Twww.tvboxnow.com4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。+ H4 C, H8 A |7 m" d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* ]% T* m( W& J2 r2 N# { C
5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。公仔箱論壇+ B# C, F$ K. s0 {2 l
公仔箱論壇7 N' w1 w* ~0 F2 [
# H9 v6 R1 e) ]' T9 k0 f
* z! r9 M7 ^& e: r1 h/ E6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。www.tvboxnow.com! T5 b8 c2 U) s+ }
tvb now,tvbnow,bttvb3 A! a; @0 D/ b. }! H, C1 }/ J
% m) E' ~$ Q8 I# F6 G/ ~www.tvboxnow.com
8 N7 S$ S+ R5 J$ e7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
2 D/ S+ @ ^7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 v. H2 ^; m2 q8 _) t
8 o) k, t9 z- a廚神貼士
% U1 z9 f; D- }' awww.tvboxnow.com
1 V. d4 Q$ ]3 h/ vtvb now,tvbnow,bttvb1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i U6 I4 _6 Q5 D# I6 a
/ C! J2 N8 A7 t" ewww.tvboxnow.com2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
( r8 J, ?! s) {, u( Owww.tvboxnow.com 公仔箱論壇- M4 U* d! f8 z6 ~' [
3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
9 Z4 x$ e1 M( f" P9 V4 Iwww.tvboxnow.com
) ~0 X" v% l0 o3 M I0 Y# b公仔箱論壇4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb: z0 t. g/ m4 h0 t) D
www.tvboxnow.com. T3 p' ]9 t9 L, ?# |) E! u+ L
5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
| 