阳春三月即公历四月，此时各种绿色蔬菜竞相上市，尤其是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆，正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味，又营养最佳的品尝时期。www.tvboxnow.com! u# k! M5 ~& h% D$ ]* a* Y
- ?7 f3 V1 X5 g+ e. ^' V 蚕豆：蛋白质甚高
" @7 ~+ ~4 k- `, H& Z4 _ q6 S& D- g公仔箱論壇% c, Q3 x; V: _9 t9 i3 E
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
/ P c- p+ H9 C% Qwww.tvboxnow.com
) I: d4 V1 `& F& X6 Q 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。www.tvboxnow.com8 r ]8 C g( p) V f7 j
9 U% {; d' B: y1 v/ v
豌豆：和高钙食物一起烹调
# P2 a0 u9 z% Y9 a. y6 r( A* i
/ J9 X3 Z$ e- Htvb now,tvbnow,bttvb 新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。
) ?1 Y. X( i; ^- X) H, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S+ _5 ^9 F7 y g& r' O 豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。
2 K5 ^1 F; _2 [( c' w |& zwww.tvboxnow.com
% ~. `# w9 A9 a8 P! ~8 p) Ttvb now,tvbnow,bttvb 荷兰豆：多吃能增强新陈代谢www.tvboxnow.com0 h$ q$ k/ h G f
: y6 h. Q n2 x& n' s; i; c 荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。
' D8 A- h1 i7 lwww.tvboxnow.com" X; K+ X8 m: Q) ]7 o
此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
# i& A2 K+ |/ N0 |tvb now,tvbnow,bttvb; \2 @6 }, R4 g- _
[ 本帖最後由 carwing 於 2009-5-3 11:26 AM 編輯 ] |
發表於 2009-5-1 06:52 AM
| 
