大魚大肉沒難度公仔箱論壇- ~7 R4 G+ m/ i8 K0 H3 I
- E: w( }- G% h6 H5 a" X公仔箱論壇報導：鄭泓浚公仔箱論壇" Z: w8 D6 Y) ~
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
" B" g% k5 J4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
% J; t% ~5 Y7 I, B# w5 y* y- i* o; P今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
; ~- N u+ @; H' s/ I2 ]公仔箱論壇年齡：43歲www.tvboxnow.com* y9 O/ j* O& u Q u
廚齡：20年
2 n; [! _- \' D+ j職位：新金記老闆兼總廚
* w. ]; S y/ e1 V2 W! u7 ]tvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。tvb now,tvbnow,bttvb- \% B. b; f9 V! Q3 u+ t4 z
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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