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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。公仔箱論壇9 v; O7 o! R( E: a# p8 K/ L" O
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材料:3 P& _6 i' _- U3 @
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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9 \' O9 x, _' P$ \' E公仔箱論壇酒,醬油,薑汁.; \" V2 G8 N# B1 _; w& X4 i
( `& U9 M K' x1 `tvb now,tvbnow,bttvb1.預先處理雞肉.
$ L' d$ i1 A$ a2 ]& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# s7 b8 l: U
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.8 l( A$ p# |5 v
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2.醃製雞肉.: R4 M$ m7 Y5 E7 {* P0 g+ }( l
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.5 b! U/ [! A+ Y. D1 k
* r) N1 j- J n, t7 N- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以平底鍋煎雞肉.! X% e6 [5 ~1 \' q8 B- S s) g8 j
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' O* M/ V+ v! K6 [公仔箱論壇以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.- f" u( \" Q5 k! b4 e. c3 n
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4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# x" a, I; [" v! M* y. ~5 X
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.公仔箱論壇! o" N( q" _' w' n" ]
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6.攪拌入味,增添光澤.tvb now,tvbnow,bttvb6 o& |$ M6 F+ h1 ?
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6 b! X& v. i% t. Y9 Pwww.tvboxnow.com一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)* z7 }8 x8 Y/ ?' p4 P# i+ g
8 E* J1 z( i8 D; y7 A5 v8 y成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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