材料：
, N/ ?' J" h1 h- q' e8 Z+ d1 V蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 ]0 v3 V4 Q# o* `! f
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
! s/ `, z7 _ K: m6 J+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇5 @+ ~- ~" V$ k! D2 F
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用# U( J$ v. [$ l$ a4 I% U. _2 S
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
; v1 ?1 W& k! q) p, Y5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可1 N) n% \" R, N8 M+ [
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廚師叮嚀：
& }$ |) j! b' Y5 Y6 [% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
! v- L6 t1 U# i/ o; S) l3 Utvb now,tvbnow,bttvb2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
. U) W& a$ r6 h& s ?! X" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器www.tvboxnow.com. G/ V! t( n, D
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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