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" H. w6 `9 S0 t2 C9 y% h- j烹製方法（二人份）
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材料：
0 h; O* s2 f& a! C0 m4 u" o0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H, H5 {7 f# o; }; ~: Q C1 `新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：
# S: r: C Z& S* atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P! W: \" D( h, E! h8 J
白糖(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W9 g( x$ B# W9 R9 L# i
; g: t5 P3 ^7 ^$ m+ k# F' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G) o" z0 B1 @! _5 {
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, ?2 W6 @/ R! t9 A, {1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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& n9 y* [/ g" n, O/ @: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。. s C" }2 O+ j- n) a8 U2 i! V
: v7 [ _# i! e; H7 o5 |! p. I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% X! B( [( P
" \- D1 g- q: Q# C9 ^+ Xtvb now,tvbnow,bttvb4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。公仔箱論壇- h3 j1 p/ M& U9 d/ L$ o
+ R6 `( S+ X9 l* ~! pwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; k1 l+ E8 H" B% h9 ^
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。tvb now,tvbnow,bttvb: @& s1 p, ], }8 j
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- @: u) M" C2 \; V$ v t公仔箱論壇6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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, B: o4 _2 {. S/ H" ~7 Wwww.tvboxnow.com8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。公仔箱論壇. Y3 y) G- | U) m/ y% E" D
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L3 L5 T7 d2 M. ^7 X# x1 c/ G廚神貼士公仔箱論壇. k, r/ a) ^; c2 S+ w4 P
7 I1 \. N9 y! r- u |" F' }1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* ~8 w- V% D$ C! f' i
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 r" O3 v) c, T3 I
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3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。* F8 `5 N9 w3 H; L
* `6 D+ ^# s8 w3 ~公仔箱論壇4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。+ M' x/ s) o! w4 {- n* B) O
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！