tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ v7 S8 A2 Z- G5 V' G, R! V) J
0 v( o# ?; @ ?6 Z8 h2 X ]; q' K6 f5 A4 Vtvb now,tvbnow,bttvb* x+ r" u6 u: | r& H! Y. {
材 料
9 e5 t! l/ f) V0 Y; a! g( [ v純 乳 酪 50 克 、 蛋 白 （ 蛋 4 隻 ） 、 蝦 仁 75 克 、 蝦 乾 38 克 、 杞 子 5 克 、 清 雞 湯 150 毫 升 、 水 200 毫 升 、 菜 粒 / 鹽 / 生 粉 水 / 蝦 子 各 少 許
& F) h" W9 E( [$ g3 C5 W公仔箱論壇
: a! f% s5 Q9 a+ T. C公仔箱論壇做 法! T8 o3 A+ F! v# X9 F/ E
1. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 下 水 、 鹽 及 純 乳 酪 拌 勻 ， 撇 走 泡 後 用 保 鮮 紙 封 好 ， 以 大 火 蒸 8 分 鐘 。
; N6 d% @4 ?1 d0 w Utvb now,tvbnow,bttvb
7 z: k( ]9 q( y( P8 k5 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 乾 洗 淨 ， 瀝 乾 備 用 。 公仔箱論壇& A( J, |4 `4 N
( z# w A; I+ w4 A; k+ Q* C9 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 仁 汆 水 ， 取 出 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~0 M( ^# F( I; i4 h; K- @! M. U
: m8 N3 W p( b% C公仔箱論壇4. 再 燒 熱 鑊 ， 爆 香 蝦 乾 ， 下 蝦 仁 炒 香 後 ， 注 入 清 雞 湯 、 鹽 、 菜 粒 和 杞 子 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 加 蝦 子 拌 勻 ， 鋪 在 已 蒸 好 的 乳 酪 上 即 成 。
4 o) ]. E a( r$ X" n2 y* Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ L5 `( V' W: |$ G0 i公仔箱論壇貼 士www.tvboxnow.com D: Y5 o y" E5 S: x. U
用 保 鮮 紙 包 封 蛋 白 ， 蒸 時 可 避 免 倒 汗 水 流 到 蛋 白 面 ， 確 保 蛋 白 夠 滑 身 。
* X' B* }0 W( }) g5 c |
發表於 2009-5-19 01:41 PM
| 