(1)外观鉴别。
0 b. U2 ~9 [% p0 s4 D: J3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l0 a4 {& _% v$ r. ~4 a* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。公仔箱論壇' l K" D9 s" C% w, s
, R/ u- W# F0 ytvb now,tvbnow,bttvb(2)灯光透照鉴别。
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将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。 E: G+ c& h* J& f ~
$ [/ |' p: r+ ~5 a- P 劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
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+ W& Y" F% f' g% {# y A公仔箱論壇(3)品尝其滋味。7 L- p" K C* {& M. K7 ^+ t
0 L% J; o5 e; p2 P" E3 w. d" E+ C 良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
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發表於 2009-5-21 01:44 PM
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