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材 料
' N) X! U( M/ Jtvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇: h6 D; J2 P, O: O" z
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
! M1 M, O# L/ U9 y) m9 Pwww.tvboxnow.com鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
- b" D3 k. I! G0 x' u, B: F" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙 % u% k7 d3 F( N. c$ Z% A
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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豬 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb% ]8 G5 M0 a+ a: ^: Y! v
生 抽 ： 1 茶 匙 3 J% L( [5 ?) }) p: S( ]5 P' ?! M+ Z
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
1 s% x# `) a0 u" `3 r生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]8 S5 m7 S* R5 ^4 W' x% S" V4 y
麻 油 ： 1/2 茶 匙
2 S7 I' \6 r# r4 [3 y+ p2 ?3 U- Iwww.tvboxnow.com
' M/ o1 H9 [+ j; Z1 W! M' @7 d蝦 米 ： 1/4 杯 www.tvboxnow.com, Q; d0 ?) V( X
冬 菇 ： 3 隻
/ I E- |- W0 o( J公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒
. B2 o* e, y: F1 L# ^公仔箱論壇豆 腐 卜 ： 12 個 4 G! U4 y N" D# [
生 粉 ： 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ F1 z. y0 `: M" ]2 d- ~4 G
油 ： 2 湯 匙
( e5 K2 r! |# j0 Y3 Z公仔箱論壇冬 瓜 ： 750 克 , S. d1 F- N% a4 _/ f2 M' S: j' @
薑 ： 3 片
, ]1 ?2 r1 A7 s6 q! `! R( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `2 R4 n# F. a& i
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
7 u1 D/ V( O& M z; B5 w: W' _' qwww.tvboxnow.com鹽 ： 適 量
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) M& m, U9 X! R: G: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備
0 z: X# Y/ D# J r- y! T$ Q( `/ m公仔箱論壇1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 公仔箱論壇" W: j& i! F" G, q6 M; f
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
! T8 d4 _$ @& K: n9 X公仔箱論壇3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
8 l1 ~- ^) X r, J6 @6 \' B) `4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 www.tvboxnow.com! V' Q6 W% e2 R+ K; O% [ j
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。& f3 k' U7 I6 [
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豆 腐 卜 瓤 餡 法7 Z0 k# e- v1 H- U [
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 www.tvboxnow.com4 Q" N+ a# [( d% E6 ?/ n- O
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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: n5 R2 ]4 y1 s9 j: r公仔箱論壇燜 法
" J2 s" M8 I- s- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 公仔箱論壇3 ~1 T' U) y2 |2 G
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。+ n: N- Q9 T: Z2 c" J$ Z
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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