許多研究結果一致指出，最健康的飲食結構組合是：水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險，這些原則同樣適用。
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美國癌症研究院（AICR）回顧4500多份，從世界衛生組織、食品農業部，以及本國和國際的癌症研究，整理出《癌症的食物、營養和預防：一個全球觀點》報告，再次呼籲人們，預防癌症不難，只要不抽菸、吃得正確、持續身體活動，加上維持適當體重，就可以減少60～70％罹癌機率。每天至少攝取5份蔬菜水果，就可以降低20％癌症風險。 公仔箱論壇- \4 L- a+ W* P" v, t) H5 n
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% L& z# z: B' `7 D- a% _+ \6 Y* j; s2 F美國環境毒物學博士羅伯特．哈瑟瑞鑽研環境毒物學，更深入探討食物中所含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質，建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質，達到防癌、抗癌的目的。 公仔箱論壇# Z3 H: C/ g! g0 E o s/ |
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這8大類超級防癌食物包括： " P2 B0 K2 N, P b5 d& O9 \3 X- d
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1.洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。
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6 F9 }8 P3 a E9 W. y% Y: @2.十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。
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( n3 p! d3 r; P+ g/ j# o: cwww.tvboxnow.com3.堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。
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4.穀類：玉米、燕麥、米、小麥等。 ( }$ P9 E! U' N+ q. ]+ }* p
3 h9 w2 l) m. V3 P5.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等。 # n4 W: \" R4 N# U7 P
- L0 j" ~$ G, c' L, T公仔箱論壇6.水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。
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9 x8 X' T2 T6 j/ V7.茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。 www.tvboxnow.com7 s4 h* r4 @% E& X. ]4 N
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8.繖狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。 3 G2 L' e# G3 _- W( N6 W& G
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其他重要食物：小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、薑、薑黃等。 |
發表於 2009-6-3 12:13 PM
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