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我們一般凍豆腐都是用來做火鍋料和麻辣燙吃滴 這次來個特别的 呵呵
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% S0 m) C! }2 b& ~- C+ h' p公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb7 i: ^7 C: W( ~! o. h
4 V# h, |4 n9 b' btvb now,tvbnow,bttvb凍豆腐一塊、排骨。
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N: T5 P8 O3 J' _& X: Atvb now,tvbnow,bttvb步驟：tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 U4 `3 q+ }: Y' d" E9 E
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1、凍豆腐買回來的時候,可以用冷水泡幾分鐘,以方便切塊。凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化，出現了很多小蜂窩。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裏煮是非常好吃的,因爲凍豆腐裏的蜂窩組織吸收了湯汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 S& ^2 y, _9 L9 V
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u2 s) g; K$ Q. L, uwww.tvboxnow.com2、鍋内放油燒熱，加入蔥片、薑片、八角、桂皮，爆香一下，然後倒入排骨煸炒幾分鐘。然後加水適量，用醬油、精鹽、白糖，改小火燜八成熟時，放入凍豆腐大火燒開小火燜20分鐘。www.tvboxnow.com M9 q! k; Q% j$ F
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2 l ]& Y9 H: p0 u. \) j3、起鍋前芶芡收汁，撒上蔥花即可。肉有凍豆腐味，凍豆腐有紅燒肉的鮮味。南方要想吃到也不是什麽難事，放進冰箱就OK，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。
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4 w4 v% A# b, i, N3 d+ K如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體内積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品，多吃凍豆腐降低膽固醇，老人最適合，但消瘦者不宜常吃凍豆腐。 |
發表於 2009-6-10 03:04 AM
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