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材料：0 g! T. g, |3 [5 L
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許www.tvboxnow.com. [ ~1 l1 i2 q2 r9 B: Z/ f
3 y2 ]% W8 n/ N& P做法：: ^. B% [" N. A3 a
1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。tvb now,tvbnow,bttvb) ? F; y0 r) A Y& {. { }! h. U
2.糖桂花加冰酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. U4 h, D' @! X( h/ k6 D, x
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。www.tvboxnow.com7 L4 l" h; L) }% x2 b
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。2 a# H( ?* L9 c& ~7 o
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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$ `: s$ q8 l' |, Q1 d# _生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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