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材料/ U4 [1 S: l# Z! l, x7 k
雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
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2 u. c9 f4 m* Hwww.tvboxnow.com做法
( X" e& ]- P+ [" b* ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。( q1 Z+ x+ {! K1 D4 U
9 Q: `7 Y& E+ [) d0 t公仔箱論壇2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
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9 y8 W* f; ^( o9 q) f' \3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
- z6 l( o9 ]( d( B, s gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D/ H- F* [- e6 n# ]& o4 ~, Ltvb now,tvbnow,bttvb4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。公仔箱論壇7 ?9 F! L( G1 |' ~- \8 a" W9 l! _
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5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。
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6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。& e* A2 Z+ Y( | E4 `! A3 w
# {/ o6 w. A2 r. L( n7 ^www.tvboxnow.com7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。www.tvboxnow.com, d' p# F9 \# C! }6 f; T, q9 ~/ T
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1 l$ W7 ~ [& Utvb now,tvbnow,bttvb貼士
2 D7 ^0 w1 G2 F y' D# _tvb now,tvbnow,bttvb鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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