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' M- q5 W3 [. }1 h材料 5 E# x$ _( b( `1 g8 ^% K
牛膝 1,200克（ 4件）、甘笋粒/西芹粒/大蒜粒/茄膏各 50克、洋葱 60克（切粒）、香葉 1塊、小回米粒 Caraway Seed5克、橙皮 5克（刨茸）、罐裝茄茸醬 200毫升、麪粉 15克、清雞湯 800毫升、白酒 50毫升、橄欖油 30毫升、鹽/黑胡椒碎各適量2 a' y/ j$ q& H% D' {2 X$ ?
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! P7 A6 e, j/ S$ p" L做法公仔箱論壇" J( J O1 r+ g& E" L
1.將牛膝加少許鹽及黑胡椒碎略醃。
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9 P2 D j9 V& }2 v/ M" @& q( u公仔箱論壇2.在焗鍋下少許橄欖油，用中火炒香洋葱、甘笋、西芹及大蒜粒4分鐘至軟身，加小回米粒、茄膏、麪粉及清雞湯拌勻，加茄茸醬不停攪拌至煮滾，然後加香葉及橙皮茸拌勻後熄火。預熱焗爐至160℃。
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5 [1 P( D" a/ g1 A* `0 P3 n3.燒熱平底鑊下橄欖油，放入牛膝用大火煎至轉色，加白酒略煮後，夾起放入焗鍋，與雜菜拌勻，原鍋放入焗爐焗 1小時便完成。" N N- ^3 e9 t0 b1 d
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. Z$ ~5 K: v3 n |* Ktvb now,tvbnow,bttvb牛膝要長時間用香料焗煮，無論冰鮮或急凍的牛膝都可以用。
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發表於 2009-7-23 01:29 PM
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