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材料：3 |: c1 n' Z# B% u6 C2 m6 |* V; T
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麵條
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麵醬材料：
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) W, m% G- h2 _) E. L* D1 @麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。www.tvboxnow.com/ k# P, c: u+ }. f# u' ]8 L/ A8 Q
+ O! c' P$ C0 e1 q1 Qwww.tvboxnow.com ( Y+ _/ e K+ o. r
$ f: O4 N% |5 m& A* I& B/ htvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇) p7 ~' P# d. E
6 }+ Z% S0 K, |* \8 ]1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb' [5 z) z" e. Q6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T# I1 D5 H' G4 O
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n1 C4 c2 }- z( |: K2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；公仔箱論壇5 s" ] ~# N. a5 m) I4 O
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9 R, W. m$ S! K0 r0 q- v& P; x' W4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
2 B( x) x' Z3 _5 j0 l9 O2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) B4 x3 J0 c! t! S
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) u D# j- y8 b) J) j; g) Q5 d) \" t5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
0 D. @( Z; h% [6 p' S8 y% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Z; t; I' o, |: U4 o4 f! U
4 Y1 p: }( b6 g. R ?2 E5 Hwww.tvboxnow.com
) P( V N* Y1 S ^3 r" n9 M6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；tvb now,tvbnow,bttvb+ L7 c( w1 ~8 S& c( c/ b" \ {
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5 z( y1 Z) X- \4 N+ I+ V& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com6 J4 |" o% n6 C5 P5 c% n
7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。公仔箱論壇, G& ?- j a. X. @! `- v
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囑咐幾句：
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0 W0 N4 U7 E+ C4 p: Bwww.tvboxnow.com1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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: x% ]2 N5 z- F {: w5 C- jtvb now,tvbnow,bttvb3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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# |8 K; N# P8 Ywww.tvboxnow.com4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z* C5 p5 E, P& |8 I
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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