主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 w2 A: I* }# j4 d
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
F" \7 z4 N) W2 K x公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；tvb now,tvbnow,bttvb. N) Y/ }) G) y
/ P( X2 z1 P$ r* Y. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 c( O9 y! ]+ o: S0 j) C j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& j* J5 m4 \/ W
一.馅料:
- a- [+ M: }- V3 S, V% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；$ H; T% M: z1 U0 v5 }
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；www.tvboxnow.com- z k) u" h, K
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;, M5 }$ b1 f4 g! P: f& j o" ?
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肉末中加入淀粉拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb6 {5 s( f: F: J0 b% @2 ~# t. t4 i
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7 J4 C2 X5 l; h3 H分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟
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+ T+ S4 U( j6 awww.tvboxnow.com加入调料拌匀后腌制20分钟
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, ?8 \5 O- g: B( B加入韭菜及姜末
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3 o, w* i; ` f+ [: l+ F* Ftvb now,tvbnow,bttvb朝一个方向拌匀
" A# K4 m, u' }# y' e& t二.面皮及配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! T6 C: B- U5 u, i9 D3 L+ b+ \" m& c
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 n2 E3 m) [7 l7 W& E. l: n
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;tvb now,tvbnow,bttvb; d4 n, E4 D0 ~8 K( M
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y6 a0 N" [1 s8 y" q7 i
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 公仔箱論壇& Y6 L* f: [5 c1 }( E' ^4 y! Y
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6 c4 q* ]7 s1 X: C加入适量开水搅拌成雪花状 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ ?; `' h4 f2 I! U7 @
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2 h' ?% [* B- wtvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟
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5 O. Q- C9 ^1 C& @饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁2 C: O' e$ o7 F, z$ {8 |
三.包饺子:/ `9 Y! l( @( E5 r# K4 w
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;www.tvboxnow.com0 M& Y# G" P" Y- b! \# D4 J
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
9 D& ?$ k9 M9 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;tvb now,tvbnow,bttvb1 n) X7 O5 n1 Z
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;www.tvboxnow.com$ `: f. T1 ?5 F4 l
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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2 K+ V& Q+ P! D. T3 Owww.tvboxnow.com擀成面皮,放入馅料 " ]4 H# |( J" [- m3 a8 p
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6 m: L l. Y5 _$ A% M; d. Ywww.tvboxnow.com将面皮对折,中间捏合在一起
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* ?5 Z h/ c% |( o! f; q两边的面皮也对折,中间捏合tvb now,tvbnow,bttvb) t: M* ~. I- x. v, v5 [
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvb now,tvbnow,bttvb" Z) M& K; w' s
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经验分享:
$ L: k' o+ b" h公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
W" j; S/ l3 i! c& ]& D1 Q公仔箱論壇2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;& T% ]0 L! S4 ^$ U2 B
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
+ G1 O" L+ C4 l, \/ Hwww.tvboxnow.com4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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