返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 鮑魚高麗菜卷


- |* ?1 k. U( |7 T9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H6 b0 h( k. ^! L材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 y& T2 z4 S8 R: V
細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個(切片)、日本南瓜 1/4個(切片)、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L+ [7 L% H/ _4 O) n
tvb now,tvbnow,bttvb( U; S' H6 h9 G+ T9 g- R
清湯料
# Z! X* S1 q. ~2 U. U" L4 ewww.tvboxnow.com昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克
' a' {/ F7 @* a9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. N! p8 q- O2 a; r

. E5 q; R4 J$ S! J* j* s( D
9 a- x* t- D  D, {  Y- {: y# xwww.tvboxnow.com
. ]: `3 |: w' w/ P* }7 }# p做法tvb now,tvbnow,bttvb' Y  _/ I* p3 D) X3 K
1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。
3 ?( _! q. R& vtvb now,tvbnow,bttvb8 Z( x* B" I5 p/ E3 D
2.煲滾 600毫升水,下昆布用大火煲滾,夾起昆布後熄火,下木魚花,任由浸泡至完全沉底,隔渣成清湯。
  v9 _9 c5 e2 s$ T' _$ N
1 J8 D9 R& u+ [  L) }1 e8 @5 F公仔箱論壇3.將清湯分 3份,其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油,倒入小煲,下豆腐,用大火煮滾後熄火浸半小時。
, p6 `# g2 J6 D( e5 R
* P6 {& {! w0 R7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾適量水,下高麗菜烚 1分鐘,取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘,取出冲凍水。+ \1 i+ F+ T8 g' [) ?. f; V

5 b# Y* [( u) Q/ [3 e5.用原煲滾水,放番薯蒸 10分鐘,下南瓜再蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]7 l0 s- t7 G5 q! Z% y& A7 ^
公仔箱論壇+ ^4 H8 X- h5 e9 ]4 F) ?9 \! h0 B
6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲,下鮑魚用中火煮 5分鐘,煮熟後起肉去腸,鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。tvb now,tvbnow,bttvb0 C/ i" P/ I$ H( X
公仔箱論壇  K/ p$ ~6 P$ n+ \* a0 g: g% @& q
7.鋪平高麗菜,放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條,捲起切去頭尾,分成兩段上碟。
& A% b! g: L: T6 c: q# jwww.tvboxnow.com
9 }/ T/ h8 E6 m7 ]5 b# |/ |3 C; ctvb now,tvbnow,bttvb8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲,加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾,加用 2茶匙水開好的片栗粉,拌勻成芡汁,淋在卷物上便成。
# R2 R, ^/ |9 _" Twww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 Y. h7 y+ {

! [! f- G7 c  T; y0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
& Q; V. X  M) ^& Ntvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久,否則會縮水,而且又韌。
: H" Q' F0 x% ?9 a
返回列表