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材料：
1 X) {5 ]8 i5 Q7 |- t) r公仔箱論壇黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許公仔箱論壇( q1 c. r+ r; V
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冷麪汁料：
9 m+ s7 R' w3 e$ z- h7 P0 v2 p& x" D公仔箱論壇魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升公仔箱論壇. x. s+ K4 a" T( x- @
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/ U/ h! M6 x- B& W, j公仔箱論壇做法：' ]- u7 |. \1 |/ ?
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。: }' X E% Y# u/ c& D+ o- i
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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貼士：
8 b3 C5 S! a6 {www.tvboxnow.com蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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