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3 z/ k+ q% h2 v; y* N$ _材料6 H9 N* [0 p% c3 C; ^1 b/ Y; i
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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$ B+ A% f2 E9 t* {+ v* ]做法公仔箱論壇; Z2 C# e) @" X- o+ l
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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) B; Y$ [7 A/ U- E. C; X) F公仔箱論壇2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。www.tvboxnow.com6 O: t! J t7 D* x8 W7 }- I2 d
/ i7 L# L* [; J7 l' Y: F4 H! D3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。www.tvboxnow.com2 I0 A0 r `7 \+ F3 C, P% E3 W( Y
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。www.tvboxnow.com, D+ o" a8 x3 Q
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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