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) S: S o0 b* r, T* 時間: 90分鐘以上
W( ^6 d8 i& ?4 z8 @3 {3 X {: [tvb now,tvbnow,bttvb* 主要食材: 水產類
) f6 c7 ^, q8 j$ m) K* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。) y3 L- |$ F! y8 r0 U1 q
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用料
4 [& r/ u! p. ^! A& b公仔箱論壇
1 [* N: d1 w2 S e' R公仔箱論壇中小個頭的活河蝦 500g" [- |9 W R# ^: q$ m5 j
花雕酒 1瓶（500ml）3 Y2 h: V5 S7 K8 X, X7 G
冰糖 150gtvb now,tvbnow,bttvb9 n- Q) y5 j* a2 g' ~1 a# ?" Z
鹽 3湯匙（45g）公仔箱論壇. W! D: q) u6 b2 m2 K! b! a+ C
生抽 2湯匙（30g）2 r$ o9 K( Y9 D9 `; {
花椒 30粒
% @( h) w% G6 S5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w3 z: O' r, n, j" ^
切段的大蔥 1根
8 l- }& e8 W2 A* f( O公仔箱論壇拍散的干姜 3塊
6 b' ]8 A, Y2 ~www.tvboxnow.com話梅 3粒5 u- u1 z) A( U) R6 P
香菜 數片
) _( j7 j5 ]/ m- g8 P枸杞 數粒
1 g/ f b' f7 ~1 G& y% Q0 Owww.tvboxnow.com
* _8 p8 C$ F: b" e! H' vwww.tvboxnow.com做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
" U; d! r3 p/ y# \& @ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。www.tvboxnow.com7 J4 W6 ~; O! w2 L, ?( u+ [
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。公仔箱論壇! ~+ o1 a* A: @: _% l) \* s# }4 v
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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