( X9 Y: Z T4 U* d4 b
$ ?8 p3 g1 C: r8 N$ t1 d- I9 h5 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb- h' s8 l3 ^1 m% s9 J3 `* J8 R2 l8 i+ z
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
( }* }& X8 T. ~) C# P+ Awww.tvboxnow.com3 J' ?. M# g! c
調味料
: \2 K. ^: _) V/ T9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙% B% }4 Y/ X/ r! n' S
% c5 e5 M$ R7 G7 b7 q$ ~3 q
9 Q- C) x2 r9 d* Q Z9 @0 f8 S2 i公仔箱論壇做法
5 o# ^+ n- \3 K% {. P' ]3 r0 L公仔箱論壇1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。# |& F# \- z6 k2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 i& ]! o! o: T2 z0 L# F( k
2.將調味料拌勻成調味汁。
& y: G6 G% n- e; T! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ X6 Q, ?2 z6 w7 o( X
3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。' @% H8 k) {% ~, ?8 b7 b: u5 z6 G! j
公仔箱論壇% q) N% f n$ `
4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。) [& s/ a7 A; I" n* x% f. g- I& D
2 {- t' c4 G$ c3 H# Ntvb now,tvbnow,bttvb5.把芡汁料拌勻成芡汁。 a U: T) U1 _
tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 z" b8 L' a* U; ~8 Y* W, T& z) G
6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。tvb now,tvbnow,bttvb' t* U V2 d) g! W0 U0 I' O0 d
8 i, }% o, V" D9 u. ~9 D, wwww.tvboxnow.com
5 }8 r" V- ~0 }www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, R x* A z; L5 p- j' C
0 ?. X0 m o! W' i" E: o# ^0 [tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com$ N$ Q0 @) z I/ D
: X- H- h# M) x7 r* A$ W* o2 j- N W. U
. Q8 I- D1 `* [. F
, E% P$ m: ], S, w4 T tvb now,tvbnow,bttvb: |7 S. @4 K2 p3 ~% K. ^& L: @, Q
( Z3 {5 _' \1 q
貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
| 